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La musica è stimolo cerebrale, parla alle nostre cellule interagendo con la parte di noi che ci è più sconosciuta e ci rende più reattivi.

Sono stati tanti, negli ultimi cinquant’anni, i ricercatori che hanno studiato le influenze della musica sulla crescita delle piante.

Gli effetti straordinari della musica sul vino

vino armonizzatoI primi studiosi del fenomeno sono stati due enogastronomi austriaci, Markus Bachmann e Thomas Koeberl i quali, osservando l’effetto di alcune musiche appropriate in cantina, hanno brevettato il progetto Sonor Wines, ritenendo che alcune musiche avessero effetti straordinari sul vino.

Si è osservato come durante la fermentazione, queste musiche renderebbero il vino “più buono e raffinato”.

Il progetto è già attuato in alcune tenute che “nutrono” il vino in cantina, facendogli ascoltare musiche scelte.

In Italia, per la precisione in alto adige, È presente una tenuta vinicola dove le viti crescono accompagnate dalla musica di Rino Capitanata.

le note si diffondono nell’aria e abbracciano le piante che prosperano tra queste armonie, come in una sconfinata sala da concerto all’aperto.

Le armonie proseguono poi in cantina, dove risuonano queste musiche in un’atmosfera di assoluta pace e meditazione.

Si tratta di un’incredibile e innovativa scoperta.

vino armonizzatoLa ricerca effettuata ci ha permesso di capire da dove origina questo misterioso effetto positivo della musica sul vino: le onde sonore della musica sarebbero in grado di agire sui lieviti nel corso del processo di fermentazione, regalando una bevanda decisamente superiore, anche dal punto di vista olfattivo.

Attraverso le note musicali, le ripetute vibrazioni musico-armoniche portano il vino, durante la fase di affinamento, alla catalisi ristrutturativa.

Ciò significa che il vino prodotto ritrova all’interno di sé le condizioni di equilibrio dei legami.

Questo metodo consente al vino di evolvere e di esprimersi in un’esplosione sensoriale a livello olfattivo e gustativo.

Una vera esperienza sensoriale all’insegna dei suoni, del benessere e dell’agricoltura.

COntatti: info@rinocapitanata.com

Guarda il video di presentazione "Uve d'Incanto"

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